最近不少市民的朋友圈都被九宫格火锅刷屏了。

那在九宫格里翻滚的红油汤底，摆满了整张桌子的火锅配菜，让人隔着手机屏幕看着小视频都不由得咽了咽口水。这气温一降低，在柳州，火锅就顺势登上了美食话题榜，其中“重庆九宫格火锅”便是榜上的热门词汇。虽然重庆火锅在柳州早有出现，且已经占领了一定的市场，但九宫格火锅的吃法却是近期才开始在柳州餐饮市场大规模出现。

笔者走访市场发现，近几个月有多家以九宫格为主的火锅店相继开业，而且生意十分火爆，例如位于柳柴文化产业园里的重庆小洞天火锅店每天都一座难求，晚上8时过后都还有食客在排队等餐，荣军路上的重庆大马坝坝老火锅、北雀路上的耙耳朵九宫格火锅也是吸引了许多食客慕名前来。地道的味道和吃法、渐凉的天气，以及热度不减的“九宫格热”都是这些火锅店生意红火的关键。

“天气一转凉，就突然想吃又烫又辣的东西来刺激味蕾。”上周市民许先生就特地带着家人来到重庆小洞天火锅店“刺激了味蕾”，许先生不仅点了招牌的九宫格麻辣火锅，还搭配了鸭肠、毛肚、酥肉等重庆火锅的“标配”，热辣鲜香的九宫格火锅让许先生大呼“舒服”。

还有些食客冲着九宫格而来是为了尝鲜，“以前还以为九宫格火锅里的每个格子都是不同的味道。”食客小方在吃到地道的九宫格火锅后不好意思地说。虽然九个格子味道都一样，但在烫菜的时候用这个格子烫牛肉那个格子烫土豆，或是和几个朋友分配格子区域，划分自己的“专属区”，这一餐吃下来也是既美味又有趣的。